God sommer fra køkkenet i Brande Sommerferien er i gang for mange, men køkkenet holder ikke fri. Vi står klar med gode måltider hele sommeren til alle jer, der stadig er på arbejde. Sommeren er over os, og vi vil gerne ønske alle en rigtig god sommer – uanset om ferien allerede er begyndt, eller…
God sommer fra køkkenet i Aarhus Sommertid er ferietid. Og selvom et par af vores – og jeres – kollegaer er gået på ferie, holder vi stadig gang i gryderne. Sommeren er i gang, og vi skiftes til at holde ferie, så der altid er kolleger klar i køkkenet. Det betyder, at du som altid…
God sommer fra køkkenet i Haderslev Uanset om du holder ferie eller er på arbejde, er der stadig gang i køkkenet. Vi fortsætter med at servere gode måltider hele sommeren og glæder os til at tage imod jer. Sommeren er over os, og vi ønsker alle en rigtig god sommer og håber, at den byder…
God sommer fra køkkenet på CAMPUS Vi lukker køkkenet på CAMPUS over sommeren, men den gode mad fortsætter. Køkkenet på CAMPUS holder sommerlukket i uge 28-31. Men til de af jer, som stadig sidder på pinden, er der stadig frokost at glæde sig til. Køkkenet i Brande holder åbent hele sommeren og sørger for, at…
BESTSELLER Climate Day: Restaurant Day med nordisk inspiration Den danske sommer er noget helt særligt. Den byder på friske, lokale råvarer i sæson og giver os mulighed for at tage det danske landskab ind i køkkenet og arbejde med dets smage. Det er netop denne tilgang, som månedens BESTSELLER Climate Day arbejder med. Menuen, som…
Treat: En forsmag på sommeren I sidste uge overraskede vi vores gæster med pizzakits på vores lokationer. En lille hverdagsforkælelse og en forsmag på sommeren. Torsdag den 28. maj havde vi dej på fingrene og mel på forklædet, da vi lavede 2.500 pizzakits som en overraskelse til vores gæster på vores fem lokationer i Brande,…
BESTSELLER Climate Day: Forårets smage i fokus Sidste fredag i maj markerer endnu en BESTSELLER Climate Day. En fast dag i vores køkkener, hvor vi sætter ekstra fokus på, hvordan små justeringer i vores madvaner kan gøre en forskel for klimaet. Denne måned er omdrejningspunktet smørrebrød. Med afsæt i sæsonens råvarer har CAMPUS udviklet en…
BESTSELLER Climate Day: En grønnere shawarma Til BESTSELLER Climate Day næste gang har køkkenet i Brande gentænkt og udviklet på den velkendte shawarma. Resultatet er en vegetarisk version, der udnytter de sidste råvarer fra vinteren. På fredag markerer vi BESTSELLER Climate Day med en grønnere fortolkning af en klassiker: sellerishawarma. Retten sætter fokus på sæsonens…
FORÅRET ER OVER OS Foråret er så småt begyndt at vise sig – og det betyder én ting hos os: sæsonens første råvarer er på vej. Forleden havde vi fornøjelsen af at besøge vores gode økologiske leverandør Axel Månsson, som kun ligger få kilometer fra vores kantiner i Brande. Her overværede vi årets første høst…
BESTSELLER Climate Day: Når hele dyret kommer i spil På fredag afholder vi endnu en BESTSELLER Climate Day. En dag i vores køkken, hvor vi sætter ekstra fokus på, hvordan vores madvalg kan være med til at gøre en forskel for klimaet. Denne gang er fokus på den såkaldte nose-to-tail-tilgang. En tilgang, der handler om…