Restauranten i Skovhuset er åben

Mandag slog dørene op til BESTSELLERs nye Skovhuset og samtidig åbnede vores nye restaurant i huset.

Den første frokost satte tonen for det køkken, der fremover skal servere mad for kollegaer i de nye rammer blandt trætoppene.

Her er arkitekturen præget af træ og stål, mens køkkenet bag gryderne består af et team på fire med Christian Kanstrup Pedersen i spidsen. Med sig har han Trine, Rikke og Snieguole, som mange allerede kender fra restauranten i Brande.

Mad med udgangspunkt i det velkendte

Åbningsdagens menu bestod af spaghetti bolognese med et vegetarisk alternativ, og det er en menu, der på mange måder afspejler den retning, teamet gerne vil sætte for restauranten i Skovhuset.

“Jeg vil gerne lave mad, der tager udgangspunkt i de råvarer og retter, folk kender og holder af. Samtidig skal der være plads til at nyfortolke dem og tilføre noget nyt. Det vigtigste er, at gæsterne får en god oplevelse,” fortæller Christian.

På buffeten var der også dagens salat, æg med hjemmelavet mayonnaise, grønne snacks, hjemmelavet surdejsbrød og rugbrød samt en frisk drik med agurk, mynte og lime.

Og fordi det var åbningsdag, skulle der selvfølgelig også være lidt sødt.

Gæsterne kunne derfor sætte tænderne i hjemmelavede jordbærflødeboller, som var en lille reference til den nyeste tilføjelse til BESTSELLER-familien.

Nu er dørene åbne, gryderne i gang, og teamet i Skovhuset er klar til at byde de første mange gæster velkommen til frokost.