Årets honninghøst er klar!

Bag træer og buske ved kantinen i Brande gemmer BESTSELLERs helt egne bistader sig. Her har bierne endnu en gang været flittige, og nu er årets honninghøst klar.

Det er noget helt særligt at kunne følge en råvare hele vejen fra naturen til tallerkenen. Det har vi mulighed for i Brande, hvor omgivelserne giver gode betingelser for bierne og deres arbejde. Og nu kan resultatet både findes i vores restauranter og i vores køkkener.

I år er det blevet til næsten 500 glas honning, som kan købes af gæsterne, samt 86 liter honning, der fordeles mellem vores køkkener og bruges i madlavningen.

Indsamling og slyngning af honningen står vores lokale biavler, Søren, for. Han følger biernes arbejde gennem sæsonen og sørger for, at den indsamlede nektar bliver til den færdige honning.

I august besøgte Søren restauranten i Brande, hvor han lavede live-slyngning af årets honning. Her kunne gæsterne komme helt tæt på processen og se, hvordan honningen bliver slynget direkte fra tavlerne.

Vi er meget begejstrede for endnu en gang at kunne fylde restauranterne med honning fra vores egne bistader. Noget, der kan tages med hjem og bruges i køkkenet, og noget, der bliver en del af den mad, vi serverer hver dag.

Har du brug for inspiration til, hvad du kan bruge honningen til?

Sidste år lavede vi hjemmelavede honningsnurrer, som er perfekte til en hyggelig stund derhjemme. Find opskriften her.