Optimering af driften Vi søger hele tiden at finpudse måderne, vi gør tingene på for at skabe de bedste frokostoplevelser i kantinen. Derfor har vi lavet en omtrukturering, der betyder en ny stilling til Jacob Raahauge som assisterende køkkenchef til René, der fra 1. februar er executive chef. I kender allerede Jacob fra køkkenet, hvor…
Foodathon Traditionen tro mødtes alle medarbejdere i januar for sammen og på tværs at lade sig inspirere på, hvordan vi kan styrke gæsteoplevelserne endnu mere. Fra Compass Group deltog Head of Gastronomy & Food Excelence Kenneth Sørensen som facilitator og indsparker for de 40 superengagerede medarbejdere, der var samlet i de inspirerende omgivelser i Bestseller…
BESTSELLER kogebogen I december 2023 fik alle ansatte i BESTSELLER en kogebog med nøje udvalgte opskrifter fra vores fem køkkenchefer: Andreas, Morten, René, Michael og Mounir. Et fællestræk for retterne, der spænder lige fra rugbrød til veggie deller, grøntsagssuppe og øllebrød med vaniljecrème, var, at de skal være lette at gå til, billige at lave…
Vores egen honning I 2022 fik BESTSELLER i Brande 300.000 nye kollegaer, da vi i tæt samarbejde med BESTSELLER etablerede fire stader på engen ud for kantinen. I sommeren 2023 leverede bierne 209 kg. frisk honning. Som I sikkert har bemærket, kan I altid købe honning i en af vores kantiner, eller i hvert fald…
Tøm buffeten For at undgå madspild har man som spisende i BESTSELLER kantinerne mulighed for at tage overskydende mad sig hjem fra buffeten. Vi kalder det ”Tøm buffeten”, og på den måde er vi sammen med til at minimere madspildet. Alene i Brande har vi mindsket madspildet pr. gæst fra 130 gram til 75 gram…
645.00 kopper kaffe I BESTSELLER bliver der drukket kaffe, der bliver drukket rigtig meget kaffe. I 2023 blev det til 645.000 kopper kaffer fordelt på de fem kantiner. Med kaffe kommer der også meget kaffegrums, og som måske ikke alle ved, har grumset fra kaffen mange fortrinlige egenskaber. Det kan bruges som gødning i haven,…