Velfærdskød i kantinen Som kantine har vi et stort ansvar i den grønne omstilling via vores indkøb. Derfor er det også helt naturligt, at vi prioriterer velfærdskød, når vi har kød på buffeten. Velfærdskød udgør i dag over 50 pct af vores samlede indkøb af kød, og ambitionen er, at andelen bliver endnu større, samtidigt…
Grønneste kantine i BESTSELLER Blandt de fem kantiner i BESTSELLER er kantinen i Stilling den mest grønne, når det kommer til frekvensen af vegetariske retter. To dage om ugen serverer køkkenet nemlig dagens varme ret uden kød. Og når der er kød eller fisk på menuen, er det fra leverandører med fokus på dyrevelfærd. Er…
Frisk fisk fra Havnens Fiskehus Når der serveres fisk i kantinen, kan du være sikker på, at det er den bedste kvalitet, du får på din tallerken. Vi spiser nemlig ikke ret meget fisk i Danmark, så derfor skal det også være tilberedt med omhu og være så frisk som muligt. Derfor køber vi al…
En bedre kantineoplevelse Hen over vinteren og ind i foråret 2024 bliver spiseområdet omkring kantinen renoveret for at skabe en bedre gæsteoplevelse. Det betyder bl.a., at der kommer mere plads til buffeten, og der kommer en afskærmning, så støj og anden forstyrrelse fra køkkenet mindskes, når der fx er store fællesmøder i kantineområdet. I selve…
Tag den gode smag med hjem I kantinen sender vi hver dag mellem 40-130 portioner lækker, velsmagende, sund – og ikke mindst nem – aftensmad med hjem til de ansatte i BESTSELLER Aarhus. Det kan fx være som på billedet, hvor man får alt til en BESTSELLER Fried Chicken Burger. Wupti! Så er aftensmaden klaret.…
Modemesse med mad fra kantinen I slutningen af januar deltog Andreas, Sascha, Mounir og andre fra teamet til Copenhagen Fashion Week. Vi har siden 2015 stået for al maden til BESTSELLER under modeugen i København. ”Vi gør os umage for at arbejde indenfor BESTSELLER-ånden, om det er mad i kantinen eller på modemessen, er…
Teambuilding i køkkenet Som del af opstarten for nye elever på BESTSELLER Campus, inviterer kantinen til fælles madlavning. Indtil videre har ca. 300 elever deltaget i sådanne workshops, og for Mounir er det hver gang en god oplevelse at være med til både at fralære sig nogle køkkenskills men også være med til at inspirere…
Egen urtehave Bagved køkkenet er et bed med krydderurter, der i sæsonen bliver brugt i madlavningen. Det kan fx være frisk løvstikke ovenpå nye danske kartofler. I en kantinesammenhæng er urtebedet på ingen måder stort nok til, at køkkenet kan være selvforsynende, men ifølge Mounir giver det noget helt særligt at kunne håndplukke helt friske…
Jeres feedback – vores rettesnor Jeres feedback er vores rettesnor i kantinen. Derfor er vi også utrolig glade for, at I giver jer tid til at give os jeres feedback ved brugertilfredshedsundersøgelserne. Ved den seneste undersøgelse i efteråret fik vi en samlet tilfredshedsscore på 89,6 pct., der er den højeste score hidtil. Mange tak for…
Optimering af driften Vi søger hele tiden at finpudse måderne, vi gør tingene på for at skabe de bedste frokostoplevelser i kantinen. Derfor har vi lavet en omtrukturering, der betyder en ny stilling til Jacob Raahauge som assisterende køkkenchef til René, der fra 1. februar er executive chef. I kender allerede Jacob fra køkkenet, hvor…