Velfærdskød i kantinen Som kantine har vi et stort ansvar i den grønne omstilling via vores indkøb. Derfor er det også helt naturligt, at vi prioriterer velfærdskød, når vi har kød på buffeten. Velfærdskød udgør i dag over 50 pct af vores samlede indkøb af kød, og ambitionen er, at andelen bliver endnu større, samtidigt…
Nyt fra byggepladsen De helt store spadestik er taget! VILA’s nye bygninger forventes at stå færdige om små 2-3 år, og dette indebærer helt nye og smukke kontorlokaler med udsigt over Stilling Sø. Dette betyder også, at vores medarbejderstab forhåbentlig vil vokse, og vi vil ende med at servere vores lækre mad til omkring 300…
PIZZA TORSDAG Når man gør noget skal man gøre det ordentligt. Derfor inviterede vi alle i BESTSELLERs kantiner på pizza en ganske normal kedelig regnfuld torsdag. Det var en kæmpe succes! Helt nede fra Haderslev, og op igennem det jyske land fik BESTSELLERs medarbejdere serveret hjemmelavede surdejspizzaer med de lækreste toppings. Totalt fik vi serveret…
Grønneste kantine i BESTSELLER Blandt de fem kantiner i BESTSELLER er kantinen i Stilling den mest grønne, når det kommer til frekvensen af vegetariske retter. To dage om ugen serverer køkkenet nemlig dagens varme ret uden kød. Og når der er kød eller fisk på menuen, er det fra leverandører med fokus på dyrevelfærd. Er…
Frisk fisk fra Havnens Fiskehus Når der serveres fisk i kantinen, kan du være sikker på, at det er den bedste kvalitet, du får på din tallerken. Vi spiser nemlig ikke ret meget fisk i Danmark, så derfor skal det også være tilberedt med omhu og være så frisk som muligt. Derfor køber vi al…
Foodathon Traditionen tro mødtes alle medarbejdere i januar for sammen og på tværs at lade sig inspirere på, hvordan vi kan styrke gæsteoplevelserne endnu mere. Fra Compass Group deltog Head of Gastronomy & Food Excelence Kenneth Sørensen som facilitator og indsparker for de 40 superengagerede medarbejdere, der var samlet i de inspirerende omgivelser i Bestseller…
BESTSELLER kogebogen I december 2023 fik alle ansatte i BESTSELLER en kogebog med nøje udvalgte opskrifter fra vores fem køkkenchefer: Andreas, Morten, René, Michael og Mounir. Et fællestræk for retterne, der spænder lige fra rugbrød til veggie deller, grøntsagssuppe og øllebrød med vaniljecrème, var, at de skal være lette at gå til, billige at lave…
Vores egen honning I 2022 fik BESTSELLER i Brande 300.000 nye kollegaer, da vi i tæt samarbejde med BESTSELLER etablerede fire stader på engen ud for kantinen. I sommeren 2023 leverede bierne 209 kg. frisk honning. Som I sikkert har bemærket, kan I altid købe honning i en af vores kantiner, eller i hvert fald…
Tøm buffeten For at undgå madspild har man som spisende i BESTSELLER kantinerne mulighed for at tage overskydende mad sig hjem fra buffeten. Vi kalder det ”Tøm buffeten”, og på den måde er vi sammen med til at minimere madspildet. Alene i Brande har vi mindsket madspildet pr. gæst fra 130 gram til 75 gram…
645.00 kopper kaffe I BESTSELLER bliver der drukket kaffe, der bliver drukket rigtig meget kaffe. I 2023 blev det til 645.000 kopper kaffer fordelt på de fem kantiner. Med kaffe kommer der også meget kaffegrums, og som måske ikke alle ved, har grumset fra kaffen mange fortrinlige egenskaber. Det kan bruges som gødning i haven,…