STOP FOODWASTE DAY

Den 30. april markerer vi Stop Food Waste Day – en global dag startet af Compass Group i 2017 og nu markeret verden over.

1/3 af al mad går til spilde globalt – det gør ondt i vores kokkehjerter.

Derfor støtter vi op om FN’s Verdensmål nr. 12 og arbejder hver eneste dag for at mindske madspild i vores køkkener.

Her er et udsnit af vores daglige indsats:
– Vi bruger alt grønt til supper, gryderetter og spreads
– Vi laver grøntfond og bruger grøntsager i bagværk
– Pålægsrester bliver til sprøde toppings eller hjemmelavet salsiccia
– Alt brød bruges til croutons, crumble, kager – eller øllebrød
– Vi laver frugt- og grøntsagseddiker af kernehuse, afskær og toppe
– Flade krydderurter bliver til urteolier og urtesalt
– Vi koger saft på overskudsgrønt fra tekøkkener
– Vi fryser overskydende retter ned og sælger dem til stor glæde og gavn for vores gæster
– Hver dag kan man få lov til at “tømme buffeten” for 25 kr. pr bakke 
– I Brande samarbejder vi med Røde Kors, som hver fredag får vores rester

….. OG MEGET MERE!

Madspildsarbejdet er ikke noget, vi gør én dag – det er noget, vi gør HVER dag.