Plantetopmøde 2025 – En dag i bæredygtighedens tegn

Den 4. marts 2025 deltog vi i Plantetopmødet på Hotel- og Restaurantskolen i Valby – en inspirerende dag, hvor branchens ledere, politikere og eksperter samledes for at sætte fokus på fremtidens grønne køkken.

 

Mad, debat og innovation

Dagen bød på et stærkt program med spændende workshops, paneldebatter og diskussioner om, hvordan vi kan fremme den grønne omstilling i både den offentlige og private sektor. Vi fik blandt andet mulighed for at:

Dykke ned i grønt charcuteri – en kreativ masterclass, hvor vi oplevede, hvordan plantebaserede alternativer kan nytænkes ud fra en slagters perspektiv.

Deltage i en paneldebat med politikere om de politiske værktøjer, der kan skubbe den grønne dagsorden fremad.

Møde branchens største aktører fra kantineverdenen – en unik mulighed for at samle konkurrenter og samarbejdspartnere til en åben dialog om udfordringer og løsninger.

 

Bæredygtighed møder velsmag

Maden på dagen bestod af en velsmagende frokost leveret af aterre, Baka d’Busk og EasyPeacy, som tydeligt viste, at bæredygtige måltider kan være både kreative og fulde af smag.

 

Planteløftet – sammen om en grønnere fremtid

Deltagelsen i Plantetopmødet bekræftede vores engagement i at arbejde for mere bæredygtige løsninger i vores køkkener. Med de mange nye indsigter, stærke netværk og inspirerende samtaler glæder vi os til at fortsætte arbejdet for en grønnere madkultur.

 

Hvad tager vi med os?

Plantebaseret mad handler lige så meget om handling, storytelling, oplevelsesdesign som det gør om råvarer.
Samarbejde på tværs af branchen er afgørende for at skabe reel forandring.
Politisk opbakning kan blive en afgørende faktor for den grønne omstilling.

 

Vi ser frem til at omsætte læringen fra Plantetopmødet til konkrete initiativer i vores egne køkkener, og vi glæder os allerede til næste år.